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一、桶裝水是指采用自來(lái)水或抽取地下水，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產(chǎn)線(xiàn)灌裝至PVC桶得到的產(chǎn)品。分為純凈水、礦泉水和礦物質(zhì)水等。

二、市場(chǎng)上**常見(jiàn)的桶裝水類(lèi)型有純凈水、**山泉水、礦泉水、雪融水等類(lèi)型，在被訪(fǎng)問(wèn)的消費(fèi)者中，41%的家庭**常飲用的桶裝水是純凈水，這一比例略比同期上升1個(gè)百分點(diǎn);35%的家庭**常飲用山泉水和礦泉水。在問(wèn)及家庭**希望飲用的桶裝水類(lèi)型時(shí)，38%的消費(fèi)者認(rèn)為**山泉水因含有豐富均衡的、保持身心自然狀態(tài)的有益礦物質(zhì)成分，溶解及滲透力強(qiáng)，極易被人體吸收，尤其適合老人、孕婦、兒童飲用，促進(jìn)新陳代謝，**潤(rùn)化，頤養(yǎng)身心，是一種特別適于長(zhǎng)期飲用的健康的飲用水而備受推崇;而**礦泉水以其礦物質(zhì)含量豐富和甜潤(rùn)的口感被更多消費(fèi)者所選擇，32%的消費(fèi)者**希望飲用;再是純凈水，23%的消費(fèi)者表示**希望飲用，7%的家庭**希望飲用蒸餾水及其他。

三、QS，即是食品“質(zhì)量安全”(QualitySafety)的英文縮寫(xiě)，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品說(shuō)明此產(chǎn)品經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格，準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。這就是依托桶裝水生產(chǎn)許可證制度的食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

四、風(fēng)淋室在桶裝水車(chē)間起到緩沖作用：

A、進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間風(fēng)淋室起到有效作用：在車(chē)間前更衣間門(mén)口，更衣間里貼著換工作服的示意圖。黃廠長(zhǎng)與我們一起換上潔凈無(wú)塵服，并拉上帽子，穿上鞋套。黃廠長(zhǎng)走過(guò)來(lái)，把我露在外面的一縷長(zhǎng)發(fā)塞進(jìn)帽子：不能有頭發(fā)掉進(jìn)食品中，這是規(guī)矩。換好無(wú)塵服后，我們打開(kāi)一道小門(mén)，墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動(dòng)風(fēng)淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門(mén)后，來(lái)到洗手池。墻上依然掛了個(gè)洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒。洗完后，走過(guò)有消毒液的池子，才正式進(jìn)入桶裝車(chē)間。

B、控制凈化潔凈室的微污染源：

正壓凈化室是目前保障桶裝水加工環(huán)境安全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過(guò)控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開(kāi)機(jī)運(yùn)行，其“微污染源”將逐一顯現(xiàn)，如空調(diào)表冷器滋生細(xì)菌、管道內(nèi)壁繁衍細(xì)菌、過(guò)濾器蔓延細(xì)菌等。為避免桶裝水企業(yè)重資金投入無(wú)塵潔凈室保障食品生產(chǎn)安全，卻未能**避免“微污染”隱患。